Lunedì mattina, ufficio. Sei un commercialista, un avvocato, un consulente. Devi scegliere uno strumento IA da usare ogni giorno per dieci ore. Sai che ti fa risparmiare ore di lavoro. Sai anche che se lo scegli male ti fai un buco di privacy grosso quanto un palazzo. La domanda non è "quale scrive meglio", quella la trovi su mille forum. La domanda vera è: chi tratta meglio i tuoi dati e di quelli dei clienti?
Ti faccio un confronto serio fra Claude (Anthropic) e ChatGPT (OpenAI), senza tifo. Anticipo: nessuno è perfetto, ma le differenze concrete spostano la bilancia.
Il pasticcio in cui finisci se non guardi i numeri
Sui forum si litiga su "quale modello è più intelligente". Per un professionista che tratta dati sensibili è la domanda sbagliata. La giusta è: cosa fanno questi due con i miei prompt?
OpenAI ha pagato 15 milioni al Garante italiano nel dicembre 2024. Non per niente: per come gestiva i dati personali con ChatGPT. Anthropic, su questo, fino a oggi non ha provvedimenti UE noti. Il dato si commenta da solo, ma vediamo perché.
Cosa NON puoi fare con nessuno dei due
Non puoi caricare anagrafiche cliente complete con nomi, codici fiscali, IBAN. Sono dati personali, finiscono su server americani, ti fai male.
Non puoi caricare cartelle cliniche o referti. Sono dati sanitari, categoria sensibile della legge sulla privacy europea, fuori dal cloud commerciale USA.
Non puoi caricare contratti riservati, bozze brevettuali, codice sorgente proprietario. Quei dati possono finire (su ChatGPT consumer) nel training del modello successivo.
Non puoi affidare la decisione finale al modello. La firma, la responsabilità e la testa restano tue.
Cosa devi sapere sui due, sui fatti
Sede legale. OpenAI è di San Francisco, ha una controllata in Irlanda dal 2023. Anthropic è di San Francisco e basta, non ha entità europea strutturata. Entrambi soggetti alla legge americana, che con un mandato a stelle e strisce può obbligarli a consegnare dati anche di utenti europei.
Training sui tuoi prompt. Qui c'è la differenza vera. ChatGPT nei piani Free e Plus, di default, usa i tuoi prompt per allenare il modello. Devi togliere la spunta a mano nelle impostazioni. Nei piani Team ed Enterprise il training è disattivato per contratto. Anthropic, invece, di default non usa i prompt utente per training, su tutti i piani consumer e business. Differenza grossa per un avvocato che usa il tool ogni giorno.
Memoria persistente. ChatGPT salva fatti chiave fra una conversazione e l'altra, attiva di default. Claude no: ogni conversazione parte da zero, salvo i "Projects" dove tu carichi esplicitamente i file. Per chi tratta dati sensibili, l'assenza di memoria è un vantaggio: meno superficie d'attacco.
Provvedimenti UE. OpenAI: blocco temporaneo del Garante a marzo 2023, sanzione 15 milioni a dicembre 2024, istruttorie aperte in altri paesi. Anthropic: nessun provvedimento sanzionatorio noto in UE al maggio 2026.
Lunghezza del contesto. Claude gestisce documenti lunghi (fascicoli interi). ChatGPT è più corto. Per chi lavora con atti da quaranta pagine, la differenza si sente.
Quando uno è meglio dell'altro
Claude è meglio se: tratti documenti lunghi, vuoi privacy attiva di default senza dover ricordare di disattivare cose, scrivi in italiano forense o tecnico (lo stile è più asciutto). ChatGPT è meglio se: ti servono i plugin per integrare con tool aziendali, generi immagini, lavori in team con licenze Enterprise già pagate dall'azienda.
I paletti che non si toccano (la verità scomoda)
Per dati davvero sensibili (sanitari, giudiziari, brevettuali) nessuno dei due cloud pubblici USA è la scelta giusta. La risposta seria è un sistema IA su server europeo dedicato con un modello aperto installato sopra. Oppure contratti Enterprise con clausole sulla privacy molto solide e dati che restano in territorio europeo.
Se invece oggi devi scegliere tra Claude e ChatGPT per uso professionale generico, e i dati che tratti non sono ultra-sensibili, Claude è oggi la scelta meno rischiosa. Non perfetta, ma meno peggio. Default privacy migliore, zero provvedimenti, niente memoria persistente.
Una nota personale
Sul gruppo Telegram di Super Squalo (t.me/Squalogruppo) si parla di setup veri per professionisti, casi concreti, errori da evitare. Si risponde gratis. Se ti gira la testa tra Claude, ChatGPT, Gemini e alternative private, fai un giro lì prima di firmare un abbonamento Enterprise da seimila euro l'anno per la tua piccola attività.